Es la Vendimia, el punto culminante de todo el proceso vegetativo de la vid, el momento de la recolección, de un fruto especialmente sensible, que requiere por parte del viticultor, de unos cuidados continuos, controlando las diferentes fases del viñedo, mediante las llamadas prácticas culturales,( algunas antiquísimas) además de, que la climatología colabore hasta el último día; todo será necesario para obtener uvas de gran calidad, que tendrán su proyección en los vinos elaborados.

     Con nosotros, podrás vivir ese momento mágico, realizando el corte de las uvas, las cuales, se seleccionan en función de los vinos a conseguir.

• Pisado: Realizada la vendimia, se trasladan las uvas al Lagar, un cubo de hormigón, con una cabida de unos 25.000 kgs. de uva. En un periodo de 8 - 10 días, se produce la fermentación alcohólica. Una vez acabada, sangramos el lagar, obteniendo el primer vino, llamado de lágrima, luego el medio, mediante el pisado el de corazón y finalmente el de prensa. Durante el pisado, miles de gotas de vino escurren de las uvas, transformándose en el suelo del lagar, en un pequeño manantial que irá llenando los depósitos, al tiempo que seleccionamos los vinos.

Todo esto tan bello, lo puedes ver y hacer.

• Elaboración: El recibir ese vino en los depósitos de forma adecuada, habrá requerido de una serie de preparativos y trabajos previos de gran importancia. En ellos, seguirá su lenta evolución, cuidándolo con mimo hasta que pueda ser degustado.
  Todo este proceso, que hace unos años era normal en la Denominación de Origen Rioja, es hoy algo casi testimonial y difícil de ver.

Acude a nosotros, Vive nuevas experiencias, nuevas sensaciones.